不带骨牛肉
SHIN/SHANK - FOREQUARTER/HINDQUARTER -
2360
前后腱子肉
包括前、后腿的伸肌群和屈肌群,还可包括腓肠肌。
特殊要求:
去除肌外膜和皮
去除腱/肌腱
确定瘦肉含量(仅腓肠肌)
A -
前腱子肉
B -
后腱子肉
ITEM NO.
2360
牛肌肉参考
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