不带骨牛肉
STRIPLOIN -
2140
外脊/西冷
分割方法: 从后四分体腰荐结合处切至腹肉腹侧,并在其前、后端距背最长肌一特定距离处去除腹肉。
特殊要求:
根据需要确定肋骨数目
根据需要确定切割部位与眼肉的距离
去除肋条肉
去除棘上韧带
ITEM NO.
2140 3R
2141 0R
2142 1R
2143 2R
牛肌肉参考
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