加工用大包装
FORE AND HIND MEAT -
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前、后四分体肉
前、后四分体肉包装中有主要分割切块及修割的碎肉,不含有A组所列的分割切块,但必须至少含有B组所列的2种分割切块及C组所列的2种分割切块。
特殊要求:
确定包括的分割肉切块
包括腹肉
去除膈肌
去除肋条肉
A 组
眼肉心、嫩肩肉、腱子肉、里脊、牛腩排
B 组
臀肉、米龙、膝圆、臀腰肉、外脊
C 组
肩肉、颈肉、肩胛肉
ITEM NO.
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