不带骨牛肉
ROSTBIFF / EYE OF RUMP -
2110
臀腰肉心/臀腰眼
分割方法: 由臀腰肉(2090)沿自然缝剥离阔筋膜张肌、臀股二头肌和荐尾肌、骨膜及附着的脂肪后即得。
特殊要求:
去除肌外膜
另一个名称: 臀腰眼 2093
位于臀腰肉心。只包括臀中肌。
ITEM NO.
2110
2093
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