带骨羊肉
BREAST & FLAP -
5010
胸腹肉
从半胴体分割完主要分割肉切块后剩余的部分。从第1胸肋结合处沿标准切割线切除方切肩肉后,同时切除胸肉。沿脊柱长轴方向(胸肉切割线)经腹肉切至腹股沟浅淋巴结即得到腹肉。根据腰肉/脊排/腰脊肉切割要求的不同,腹腰肉的背切线可延长。
注:
如含有胸肉或腹肉产品的切割小于标准切割线(如上描述),只能称为胸腹肉块(5009)。
ITEM NO.
5010
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