不带骨绵羊肉
LEG - CHUMP OFF - SHANK OFF -
5070
去臀去腱腿
从带臀去腱腿(5061)切除臀腰肉(5130)即得。
特殊要求:
去除腓肠肌
去除淋巴结
去骨方法:从膝圆和臀肉之间切开剥离骨头或直接挖除骨头
根据需要确定表面脂肪的修割程度
ITEM NO.
5070
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