不带骨绵羊肉
LEG - CHUMP ON - SHANK OFF -
5061
带臀去腱腿
从去骨带臀腿(5060)上切除腱子肉,髂下淋巴结及其周边脂肪即得。
特殊要求:
去除腹肉
去除腓肠肌
去除淋巴结
去骨方法:从膝圆和臀肉之间切开剥离骨头或直接挖除骨头
根据需要确定表面脂肪的修割程度
ITEM NO.
5061
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