带骨羊肉
SHOULDER - OYSTER CUT -
4980
牡蛎肉
由肩胛骨、肱骨和前臂骨及附着的肌肉组成。沿肩胛骨上下层肌肉之间,及肌肉和肋骨之间的自然缝切开即得,保留肩胛下肌。
特殊要求:
去除腱尖
切除腱关节
去除腱
确定表面脂肪的修割程度
ITEM NO.
4980 带骨
SHOULDER - OYSTER CUT - BONELESS -
5055
去骨牡蛎肉
去除牡蛎肉所含的骨,软骨和韧带。
特殊要求:
去除前腱
ITEM NO.
5055 去骨
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