澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 牛肉 > 切块规格索引 带骨牛肉 FOREQUARTER (13R) (前四分体 (13R)) 使用说明
带骨牛肉
Skeletal: 1063

FOREQUARTER  -   1063
前四分体

分割方法:从半胴体某一特定的肋骨处,沿脊柱短轴方向从背侧至腹侧切开,即得到前后四分体。

特殊要求:

  • 根据需要确定切割部位
  • 去除膈肌

ITEM NO.
1060 10R
1061 11R
1062 12R
1063 13R
1064 6R
1065 5R
1066 7R
1067 9R
1068 8R

1063

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