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> 牛肉
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牛杂产品
使用说明
牛肉
标准牛胴体分割肉参考
前四分体分割肉
后四分体分割肉
胴体结构 - 牛肉肌肉背侧面图解
胴体结构 - 牛肉肌肉内侧面图解
牛的剖面图
肌肉名称列表
牛骨骼图解
重量范围和产肉量指南
牛主要分割肉切块
牛主要分割肉切块 - 外侧图
牛主要分割肉切块 - 内侧图
切块规格索引
带骨牛肉
不带骨牛肉
组合包装
加工用大包装产品介绍
加工用大包装
牛杂产品
其他副产品
小牛肉
小牛肉分级
澳洲肉类规格管理局的小牛肉颜色标准
切块规格索引
轻型小牛肉
带骨小牛肉
不带骨小牛肉
加工用大包装
牛杂产品
绵羊肉
绵羊肉主要分割肉切块
绵羊肉主要分割肉切块 - 外侧图
绵羊肉主要分割肉切块 - 内侧图
绵羊骨骼图解
胴体脂肪分类和重量分级
重量范围和产肉量指南
切块规格索引
带骨羊肉
不带骨绵羊肉
组合包装
加工用大包装产品介绍
加工用大包装
羊杂产品
其他副产品
山羊肉
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如何使用澳洲肉类手册
手册订购
标准胴体修割要求
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牛杂产品
ABOMASUM (皱胃)
6499A
BRAIN (牛脑)
6120
CHEEK – PAPILLAE OFF (精修颊肉)
6060
CHEEK – PAPILLAE ON (颊肉)
6050
FEET (牛蹄)
6499M
HEAD MEAT (头肉)
6240
HEART (牛心)
6100
KIDNEY (牛肾)
6090
LARGE INTESTINE (大肠)
6497
LIPS (牛唇)
6260
LIVER (牛肝)
6080
LUNGS (牛肺)
6210
OMASUM (瓣胃)
6150A
RUMEN PILLARS (瘤胃肉柱)
6141
SMALL INTESTINE (小肠)
6496
SPLEEN (牛脾)
6190
TAIL (牛尾)
6070
TENDONS (牛蹄筋)
6200
TESTES (睾丸)
6180
THYMUS GLAND (胸腺)
6110
TONGUE - LONG CUT (长切牛舌)
6000
TONGUE - SHORT CUT (短切牛舌)
6010
TONGUE - SWISS CUT (瑞士切牛舌)
6030
TONGUE - SWISS CUT SPECIAL TRIM (精修瑞士切牛舌)
6025
TONGUE ROOT (舌根)
6040
TONGUE ROOT FILLET (舌根条)
6045
TONGUE SHORT CUT - SPECIAL TRIM (精修短切牛舌)
6020
TRIPE – HONEYCOMB (网胃)
6152
TRIPE – RAW UNSCALDED (三叶)
6140
TRIPE – SCALDED (白三叶)
6150
TRIPE PIECES – RAW UN-SCALDED (三叶片)
6151
TRIPE PIECES – SCALDED (白三叶片)
6153
WEASAND MEAT (食管肉)
6280
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