种类和等级
选择您所要求的种类和等级（基本或具体）: 如 牛肉 / 小牛肉 / 公牛肉l / 羔羊肉 / 羊肉 / 山羊肉。(参照种类及等级目录)

产品品目
根据分割肉切块的描述和产品编码，从澳洲肉类手册中选择产品。(参照如何使用澳洲肉类手册)

附加要求
列明规格明细，如特殊要求：背膘厚度、肋骨数目、脂瘦比、修割程度、残肉含量等。(参照如何使用澳洲肉类手册)

产品重量
规定胴体或分割肉块的重量范围或大包装的平均重量。 (参照重量范围和产肉量指南： 牛肉和羊肉)

特殊加工
如伊斯兰教认可的产品，欧盟- 高档牛肉。

品质要求
 肉/脂肪色评价 、大理石花纹评价、MSA 定级、谷饲证明、成熟时间。

产品状态
鲜肉/冷却肉或冷冻肉。

包装要求
指明产品包装方式，如真空包装（VAC）- 用薄膜单独包装（IW）- 分层包装（LP）。同时要规定包装后肉不会露出，聚乙烯不会粘到冻肉中 。(参照包装方式)

特殊标签要求
指明除必须标明的信息外，是否有其他需标注的，如其他语言、此日期前食用最佳等。(参照标签说明)

指明您订购的数量
确认您所购买的数量。

审核
为确保您定单上的具体品目正确无误，应要求供应商对定单内容逐一核实。 

运输/交货
规定运输和交货的具体要求。