澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 牛肉 > 切块规格索引 带骨牛肉 HINDQUARTER (3R) (后四分体 (3R)) 使用说明
带骨牛肉
Skeletal: 1010

HINDQUARTER  -   1010
后四分体

分割方法:从半胴体的某一肋骨处横切即得。

特殊要求:

  • 根据需要确定切割的位置
  • 去除膈肌

ITEM NO.
1010 3R
1011 0R
1012 1R
1013 2R
1014 7R
1015 8R
1016 4R
1017 6R
1018 9R
1019 10R

1010

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