澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 牛肉 > 切块规格索引 不带骨牛肉 BOLAR BLADE (保乐肩肉) 使用说明
不带骨牛肉
Skeletal: 2302

BOLAR BLADE  -   2302
保乐肩肉

从肩胛肉(2300)上切除冈下肌和斜方肌后即得,位于肱骨后端,包括臂三头肌群的大部分。

特殊要求:

  • 去除皮肌
  • 去除背阔肌

ITEM NO.
2302

2302

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