澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
目录
> 牛肉 > 切块规格索引 不带骨牛肉 CHUCK - SQUARE CUT (5R) (方切肩肉 (5R)) 使用说明
不带骨牛肉
Skeletal: 2270

CHUCK - SQUARE CUT  -   2270
方切肩肉

分割方法:沿脊柱短轴方向从肩肉(2260)胸颈连接处切除颈肉后即得。

特殊要求:

  • 根据需要确定肋骨数目
  • 去除肋条肉
  • 去除肩胛下肌

ITEM NO.
2270 5R
2271 4R
2272 6R

2270

回到索引