前言
澳洲红肉行业
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澳洲肉类术语
根据齿龄对胴体进行分级描述
牛的等级和规定
绵羊的等级和规定
山羊的等级和规定
牛胴体评价系统
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澳洲红肉订单核对指南
行业项目
澳洲谷饲牛肉最低标准介绍
澳大利亚GS1
澳洲肉品标准 (MSA)
MSA 牛胴体分级体系
标准胴体修割要求
如何使用澳洲肉类手册
澳洲地图
目录
> 牛肉
> 切块规格索引
>
不带骨牛肉
>
CHUCK EYE LOG (上脑条)
使用说明
牛肉
标准牛胴体分割肉参考
前四分体分割肉
后四分体分割肉
胴体结构 - 牛肉肌肉背侧面图解
胴体结构 - 牛肉肌肉内侧面图解
牛的剖面图
肌肉名称列表
牛骨骼图解
重量范围和产肉量指南
牛主要分割肉切块
牛主要分割肉切块 - 外侧图
牛主要分割肉切块 - 内侧图
切块规格索引
带骨牛肉
不带骨牛肉
组合包装
加工用大包装产品介绍
加工用大包装
牛杂产品
其他副产品
小牛肉
小牛肉分级
澳洲肉类规格管理局的小牛肉颜色标准
切块规格索引
轻型小牛肉
带骨小牛肉
不带骨小牛肉
加工用大包装
牛杂产品
绵羊肉
绵羊肉主要分割肉切块
绵羊肉主要分割肉切块 - 外侧图
绵羊肉主要分割肉切块 - 内侧图
绵羊骨骼图解
胴体脂肪分类和重量分级
重量范围和产肉量指南
切块规格索引
带骨羊肉
不带骨绵羊肉
组合包装
加工用大包装产品介绍
加工用大包装
羊杂产品
其他副产品
山羊肉
切块规格
如何使用澳洲肉类手册
手册订购
标准胴体修割要求
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不带骨牛肉
CHUCK EYE LOG -
2264
上脑条
从上脑心（2268）沿脊柱长轴方向切除肋肉即得。沿背侧缘切除菱形肌。
ITEM NO.
2264
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