澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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不带骨牛肉
Skeletal: 2470

RIB CAP  -   2470
眼肉盖

主要是斜方肌和部分背阔肌。位于眼肉心的表面。去除可见脂肪,膜及附着组织。

特殊要求:

  • 去除肌外膜
  • 去除斜方肌

ITEM NO.
2470

2470

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