澳洲肉品手册 - 第七版: 不带骨牛肉

澳洲肉品手册 - 第七版

AusMeat

International Red Meat Manual

目录

> 牛肉 > 切块规格索引 > 不带骨牛肉 > SHIN – SPECIAL TRIM (精修腱子肉)

小牛肉

绵羊肉

山羊肉
- 切块规格

不带骨牛肉

Skeletal: 2365

SHIN – SPECIAL TRIM - 2365
精修腱子肉

将前、后腱子肉精修成单一的肌肉或特定的肌肉群。肌腱长度不超过15mm。肌肉群有以下几种：

A 组：后四分体伸肌群

B 组：后脚肌

C 组：锥形肌（臂二头肌）

D 组：后四分体屈肌群

E 组：前四分体伸肌群
F 组：前四分体屈肌群

特殊要求:

去除结缔组织和皮
指定肌肉群（如A至F）

ITEM NO.
2365

2365