澳洲肉品手册 - 第七版: 不带骨牛肉

澳洲肉品手册 - 第七版

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- 切块规格

不带骨牛肉

Skeletal: 2020

SILVERSIDE - 2020
粗修米龙

位于股骨的外侧/后方，附着于髋骨。分割方法:沿粗修膝圆与臀肉之间的自然缝剥离取出，下端在跟腱与腓肠肌结合处切开。去除髋骨上的软骨。

特殊要求:

去除跟腱
去除腘淋巴结

ITEM NO.
2020

牛肌肉参考

2020