澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 牛肉 > 切块规格索引 不带骨牛肉 SPENCER ROLL (8R) (无骨眼肉 (8R)) 使用说明
不带骨牛肉
Skeletal: 2233

SPENCER ROLL  -   2233
无骨眼肉

从脊肋排(2223)上剔除肋骨部分即得。

特殊要求:

  • 根据需要确定肋骨数目和位置
  • 离眼肌的距离
  • 去除项韧带

ITEM NO.
2230 4-5R
2231 6R
2232 7R
2233 8R
2234 9R

牛肌肉参考
2233

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