澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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加工用大包装

FORE AND HIND  -   2590
前、后四分体

前、后四分体大块包装中有分割切块及修割的碎肉，不含有A组所列的分割切块，但必须至少含有B组所列的2种分割切块及C组所列的2种分割切块。

特殊要求:

  • 确定是否去除碎肉
A 组
眼肉心、嫩肩肉、腱子肉、里脊、牛腩排
B 组
肩肉、颈肉、肩胛肉
 
C 组
臀肉、米龙、膝圆、臀腰肉、外脊

ITEM NO.
2590

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