澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
目录
> 牛肉 > 切块规格索引 > 加工用大包装 >  FORE AND HIND MEAT (前、后四分体肉) 使用说明
加工用大包装

FORE AND HIND MEAT  -   2620
前、后四分体肉

前、后四分体肉包装中有主要分割切块及修割的碎肉，不含有A组所列的分割切块，但必须至少含有B组所列的2种分割切块及C组所列的2种分割切块。

特殊要求:

  • 确定包括的分割肉切块
  • 包括腹肉
  • 去除膈肌
  • 去除肋条肉
A 组
眼肉心、嫩肩肉、腱子肉、里脊、牛腩排

B 组
臀肉、米龙、膝圆、臀腰肉、外脊

C 组
肩肉、颈肉、肩胛肉

ITEM NO.
2620

回到索引
© Copyright AUS-MEAT Limited 2006. ISBN 0 9578793 77. All rights reserved.