前言
澳洲红肉行业
行业综述
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澳洲肉类术语
根据齿龄对胴体进行分级描述
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绵羊的等级和规定
山羊的等级和规定
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行业项目
澳洲谷饲牛肉最低标准介绍
澳大利亚GS1
澳洲肉品标准 (MSA)
MSA 牛胴体分级体系
标准胴体修割要求
如何使用澳洲肉类手册
澳洲地图
目录
> 小牛肉
> 切块规格索引
>
轻型小牛肉
>
LEG SET (腿肉系列)
使用说明
牛肉
标准牛胴体分割肉参考
前四分体分割肉
后四分体分割肉
胴体结构 - 牛肉肌肉背侧面图解
胴体结构 - 牛肉肌肉内侧面图解
牛的剖面图
肌肉名称列表
牛骨骼图解
重量范围和产肉量指南
牛主要分割肉切块
牛主要分割肉切块 - 外侧图
牛主要分割肉切块 - 内侧图
切块规格索引
带骨牛肉
不带骨牛肉
组合包装
加工用大包装产品介绍
加工用大包装
牛杂产品
其他副产品
小牛肉
小牛肉分级
澳洲肉类规格管理局的小牛肉颜色标准
切块规格索引
轻型小牛肉
带骨小牛肉
不带骨小牛肉
加工用大包装
牛杂产品
绵羊肉
绵羊肉主要分割肉切块
绵羊肉主要分割肉切块 - 外侧图
绵羊肉主要分割肉切块 - 内侧图
绵羊骨骼图解
胴体脂肪分类和重量分级
重量范围和产肉量指南
切块规格索引
带骨羊肉
不带骨绵羊肉
组合包装
加工用大包装产品介绍
加工用大包装
羊杂产品
其他副产品
山羊肉
切块规格
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标准胴体修割要求
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轻型小牛肉
LEG SET -
3235
腿肉系列
另一个名称: 后腿系列
从长切腿(3230)上分割下来的臀肉、粗修米龙、膝圆和/或包括臀腰肉。
特殊要求:
分割肉切块:粗膝圆、米龙、小米龙、D-臀腰肉
可保留臀腰肉
精修各切块
后腿系列至少包括臀肉、粗米龙和膝圆各两块和/或臀腰肉。
ITEM NO.
3235
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