澳洲肉品手册 - 第七版: 轻型小牛肉

澳洲肉品手册 - 第七版

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International Red Meat Manual

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小牛肉

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- 切块规格

轻型小牛肉

Skeletal: 3000

VEAL CARCASE - 3000
小牛肉胴体

包括所有骨骼肌和骨骼，也包括跗关节（腕关节）、所有颈椎及5个尾椎。

胴体修割必须遵守政府批准的卫生标准和澳洲肉类行业通过的最低修割要求。

要了解更详细的有关小牛肉胴体最低修割标准定义，请看标准胴体修割规定或浏览澳洲肉类规格管理局网站。

特殊要求:

不同的客户有不同的小牛肉胴体的最低修割要求

胴体片或6块胴体

胴体被劈成两半或更多块，称为胴体片。
胴体被劈成六块，称为6块胴体。
除里脊外，其他主要分割肉切块必须保留。

ITEM NO.
3000

3000