澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
目录
> 小牛肉 > 切块规格索引 不带骨小牛肉 RUMP (臀腰肉) 使用说明
不带骨小牛肉
Skeletal: 3735

RUMP  -   3735
臀腰肉

从阔筋膜张肌的尾部沿自然缝切至四头肌肉群的基部。从髋结节前端直切至髂淋巴结。腰肉是从腰荐结合处直切至髋结节前端,再至腹肉腹侧缘。

特殊要求:

  • 去除肌外膜
  • 指定保留阔筋膜张肌的长度

ITEM NO.
3735

3735

回到索引