澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 小牛肉 > 切块规格索引 不带骨小牛肉 TOPSIDE (臀肉) 使用说明
不带骨小牛肉
Skeletal: 3680

TOPSIDE  -   3680
臀肉

另一个名称: INSIDE 3685

位于股骨后方/内侧,附于髋骨,沿粗膝圆与粗米龙之间的自然缝取出。去除牛鞭脚、纤维组织和腹股沟淋巴结及周围的脂肪。

特殊要求:

  • 去除肌肉突起
  • 去除结缔组织
  • 去除股动脉

ITEM NO.
3680
3685

3680

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