澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 小牛肉 > 切块规格索引 加工用大包装 FOREQUARTER AND HINDQUARTER MEAT (前、后胴体肉) 使用说明
加工用大包装

FOREQUARTER AND HINDQUARTER MEAT  -   3985
前、后胴体肉

前、后四分体肉包装由特定分割肉切块及部分修割肉块组成。前、后四分体肉包装不得含有A组所列的分割肉切块,但必须至少含B组所列的2种分割肉切块及C组所列2种分割肉切块。

特殊要求:

  • 包括的主要分割肉切块
  • 包括腹肉
  • 去除膈
  • 去除肋条肉
A 组
眼肉心、嫩肩肉、腱子肉、里脊、牛腩排

B 组
臀肉、粗米龙、粗膝圆、臀腰肉、外脊

C 组
肩肉、颈肉、肩胛肉

ITEM NO.
3985

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