澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
目录
> 绵羊肉 > 切块规格索引 带骨羊肉 SQUARE CUT SHOULDER (6R) (方切肩肉 (6R)) 使用说明
带骨羊肉
Skeletal: 4992

SQUARE CUT SHOULDER  -   4992
方切肩肉

从前四分体(4970)第三四颈椎之间切开去除颈肉(5020)。从第一胸肋结合处沿脊柱长轴方向切开去除胸肉和前腱子肉。

特殊要求:

  • 颈肉和胸肉的去除点
  • 根据需要确定肋骨数目

ITEM NO.
4990 5R
4991 4R
4992 6R

4992

回到索引