绵羊肉-基本等级(绵羊肉)
母羊、阉羊或公羊
羔羊肉 *L**12月龄左右
母羊或阉羊
成年羊肉 *M**10月龄以上
公羊肉 *R**10月龄以上
绵羊的-具体等级(绵羊肉)
羔羊肉 *YL** 5月龄以内
一岁羊肉 *H* * 10-18月龄
成年母羊肉 *E** 10月龄以上
成年阉羊肉 *W** 10月龄以上