澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 绵羊肉 > 切块规格索引 带骨羊肉 LEG - FILLET END (腰端腿) 使用说明
带骨羊肉
Skeletal: 4822

LEG - FILLET END  -   4822
腰端腿

从去臀腿(4820)的髋骨露出尖端腹侧沿去臀线直切即得。

特殊要求:

  • 尾切除点
  • 去除荐骨
  • 指定切线与髋骨的距离
  • 指定表面脂肪的修割程度

ITEM NO.
4822

4822

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