澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 绵羊肉 > 切块规格索引 带骨羊肉 RACK CAP ON - FRENCHED (8R) (法式带盖脊排 (8R)) 使用说明
带骨羊肉
Skeletal: 4756

RACK CAP ON - FRENCHED  -   4756
法式带盖脊排

沿脊柱长轴方向距眼肌指定距离处从脊排(4932)肋骨上的盖肉,去除脊椎及其棘突。

特殊要求:

  • 根据需要确定肋骨数目
  • 根据需要确定距眼肌的距离
  • 根据需要确定肋骨暴露的长度

ITEM NO.
4752 4R
4753 5R
4754 6R
4755 7R
4756 8R
4757 9R

4756

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