SADDLE  -   4910
鞍肉

从胴体腰荐结合处沿脊柱短轴方向从背侧切至腹肉的腹侧，再从指定的肋骨处切断胸椎，再沿脊柱长轴方向切至胸腹侧部，去除前四分体。

特殊要求:

• 根据需要确定肋骨数目
• 去除肩胛软骨
• 去除膈
• 根据需要确定距眼肌的距离
• 根据需要确定表面脂肪的修割程度

ITEM NO.
4910 8R
4911 7R
4912 9R