SHOULDER RACK  -   4733
肩脊排

从前四分体上去除肩胛肉（保留附着在肋骨上的肌肉）即得。根据需要确定腹侧切线位置（距背最长肌背侧缘的距离）。前切线位于胸颈椎结合处，切线平行于第1肋。去除脊椎及其棘突。

特殊要求:

• 根据需要确定肋骨数目
• 根据需要确定距眼肌的距离

ITEM NO.
4730 2R
4731 3R
4732 4R
4733 5R