澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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不带骨绵羊肉
Skeletal: 5060

LEG - CHUMP ON  -   5060
去骨带臀腿


从带臀腿（4800）上剔除骨、软骨和腱，髂下淋巴结腺及其周边脂肪后即得。

特殊要求:

  • 去除腹肉
  • 去除肌腱
  • 去除淋巴结
  • 去骨方法:从膝圆和臀肉之间切开剥离骨头或直接挖除骨头
  • 根据需要确定表面脂肪的修割程度

ITEM NO.
5060

5060

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