澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 绵羊肉 > 切块规格索引 不带骨绵羊肉 TENDERLOIN (里脊) 使用说明
不带骨绵羊肉
Skeletal: 5080

TENDERLOIN  -   5080
里脊

从半胴体腰椎腹侧和髂骨背侧剥离。保留腰小肌。

特殊要求:

  • 去除腰小肌
  • 根据需要确定表面脂肪的切割程度

ITEM NO.
5080

5080

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