TRUNK  -   5212
躯干

从胴体第6腰椎直切至腹肉的腹侧部去除后腿。去除所有骨，软骨，淋巴结，韧带和特定分割肉。躯干不得包括A组中列出的分割肉切块。

A 组
腱子肉，颈肉，通脊，里脊

特殊要求:

• 保留肋条肉、淋巴结、膈

ITEM NO.
5212