澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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不带骨牛肉
Skeletal: 2060

THICK FLANK  -   2060
粗修膝圆

分割方法:沿臀肉与粗修米龙之间的自然缝取出。去除膝盖骨、关节囊及周围的结缔组织。

特殊要求:

  • 去除躯干皮肌
  • 根据要求确定臀尖肌肉的暴露程度

ITEM NO.
2060

2060

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