澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 牛肉 > 切块规格索引 带骨牛肉 BUTT AND RUMP (臀腿肉和臀腰肉) 使用说明
带骨牛肉
Skeletal: 1502

BUTT AND RUMP  -   1502
臀腿肉和臀腰肉

分割方法:从腰椎腹侧和髂骨背侧剥离里脊。从腰荐椎结合处切至坐骨淋巴结前端再至腹肉腹侧切除腰肉。

ITEM NO.
1502

1502

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