SHIN/SHANK - FOREQUARTER/HINDQUARTER  -   1682 / 1683
前腱子肉/后腱子肉

前后腱子肉位于前后四分体的腿部，由伸肌群/屈肌群组成。前腱子肉分割方法：沿胸肉的切割线经臂三头肌和臂二头肌切至肱骨远端，取下前臂即可。前腱子肉包括桡骨/尺骨及其相连的肌肉。后腱子肉的分割方法：经膝关节切开，取下小腿即可。它包括胫骨和跗骨及其周围的伸肌群和屈肌群。

特殊要求:

• 前四分体或后四分体
• 去除肘和腕关节
• 去除跗骨和膝关节

ITEM NO.
1682 / 1683