BRISKET  -   2323
胸肉

分割方法：从前四分体（1063）的第1胸肋结节处切至膈脚（在第11肋上的转折处）继续向前切至第13肋处即得。剔除所有的肋骨和肋软骨，修去胸肌中间的脂肪组织和腹白线上的白色纤维组织。

特殊要求:

• 根据需要确定肋骨数目
• 去除肋条肉
• 去除膈肌
• 去除骨膜
• 去除腹横肌

ITEM NO.
2320 10R
2321 11R
2322 12R
2323 13R