前言
澳洲红肉行业
行业综述
澳洲肉类规格管理局
澳洲检疫检验局
食品安全项目
澳洲肉类及畜牧业协会
澳洲肉类术语
根据齿龄对胴体进行分级描述
牛的等级和规定
绵羊的等级和规定
山羊的等级和规定
牛胴体评价系统
红肉的包装
标签说明
澳洲红肉订单核对指南
行业项目
澳洲谷饲牛肉最低标准介绍
澳大利亚GS1
澳洲肉品标准 (MSA)
MSA 牛胴体分级体系
标准胴体修割要求
如何使用澳洲肉类手册
澳洲地图
目录
> 牛肉
> 切块规格索引
>
不带骨牛肉
>
BRISKET (10R) (胸肉 (10R))
使用说明
牛肉
标准牛胴体分割肉参考
前四分体分割肉
后四分体分割肉
胴体结构 - 牛肉肌肉背侧面图解
胴体结构 - 牛肉肌肉内侧面图解
牛的剖面图
肌肉名称列表
牛骨骼图解
重量范围和产肉量指南
牛主要分割肉切块
牛主要分割肉切块 - 外侧图
牛主要分割肉切块 - 内侧图
切块规格索引
带骨牛肉
不带骨牛肉
组合包装
加工用大包装产品介绍
加工用大包装
牛杂产品
其他副产品
小牛肉
小牛肉分级
澳洲肉类规格管理局的小牛肉颜色标准
切块规格索引
轻型小牛肉
带骨小牛肉
不带骨小牛肉
加工用大包装
牛杂产品
绵羊肉
绵羊肉主要分割肉切块
绵羊肉主要分割肉切块 - 外侧图
绵羊肉主要分割肉切块 - 内侧图
绵羊骨骼图解
胴体脂肪分类和重量分级
重量范围和产肉量指南
切块规格索引
带骨羊肉
不带骨绵羊肉
组合包装
加工用大包装产品介绍
加工用大包装
羊杂产品
其他副产品
山羊肉
切块规格
如何使用澳洲肉类手册
手册订购
标准胴体修割要求
打印此页
BRISKET (10R) 2320
胸肉 (10R)
肌肉名称
0037
Mm. intercostales externus et internus
0056
M. pectoralis profundus (syn. M. pectoralis ascendens)
0057
M. pectoralis superficialis (syn. M. pectoralis descendens et transversus)
0079
M. serratus ventralis thoracis
0092
M. transversus abdominis
回到索引
© Copyright AUS-MEAT Limited 2006. ISBN 0 9578793 77. All rights reserved.