澳洲肉品手册 - 第七版: 不带骨牛肉

澳洲肉品手册 - 第七版

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International Red Meat Manual

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- 切块规格

不带骨牛肉

Skeletal: 2110

ROSTBIFF / EYE OF RUMP - 2110
臀腰肉心/臀腰眼

分割方法: 由臀腰肉（2090）沿自然缝剥离阔筋膜张肌、臀股二头肌和荐尾肌、骨膜及附着的脂肪后即得。

特殊要求:

去除肌外膜

另一个名称：臀腰眼 2093

位于臀腰肉心。只包括臀中肌。

ITEM NO.
2110
2093

2110