澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 牛肉 > 切块规格索引 加工用大包装 FOREQUARTER (10R) (前四分体 (10R)) 使用说明
加工用大包装

FOREQUARTER  -   2601
前四分体

前四分体包装中有主要分割肉切块及修割的碎肉,但不包括A组中所列的分割切块。

特殊要求:

  • 包括的分割肉切块
  • 包括腹肉
  • 去除膈肌
  • 去除肋条肉
  • 包括胸肉
  • 确定是否包括后四分体分割肉
A 组
眼肉心、嫩肩肉、腱子肉

ITEM NO.
2601 10R
2602 11R
2603 12R
2604 13R

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