澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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加工用大包装

HINDQUARTER  -   2521
后四分体

后四分体包装中有特定的分割肉切块和部分修割肉块。后四分体包装不得有A组所列的分割肉切块。

特殊要求:

  • 确定要包装的分割肉切块
  • 包括腹肉
  • 去除膈肌
  • 去除肋条肉
  • 确定是否要添加前四分体分割肉
A 组
里脊、腱子肉、牛腩排

ITEM NO.
2521 3R
2522 0R
2523 1R
2524 2R

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