澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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牛杂产品

HEART  -   6100
牛心

从心包内取出心,切除心基部的动脉,脂肪盖和静脉。

特殊要求:

  • 根据需要确定心包脂肪是否保留
  • 去除心耳
  • 去除心骨
  • 确定切割方法:劈开或劈开并修割

ITEM NO.
6100

6100

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