澳洲肉品手册 - 第七版: 轻型小牛肉

澳洲肉品手册 - 第七版

AusMeat

International Red Meat Manual

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小牛肉

绵羊肉

山羊肉
- 切块规格

轻型小牛肉

Skeletal: 3480

TRUNK - 3480
躯干

半胴体切除长切腿后剩余部分即得，去除所有的骨、软骨、肌腱、牛板筋（项韧带）和淋巴结。躯干包装不得含有A组所列的分割肉切块。

A 组
腱子肉、颈肉、通脊、里脊

特殊要求:

去除肋条肉
去除膈

ITEM NO.
3480

3480