澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 小牛肉 > 切块规格索引 不带骨小牛肉 SILVERSIDE (粗修米龙) 使用说明
不带骨小牛肉
Skeletal: 3690

SILVERSIDE  -   3690
粗修米龙

位于股骨的外侧/后方,附于髋骨。分割方法:沿粗修膝圆(3710)与臀肉(3680)之间的自然缝取出,下端从跟腱与腓肠肌结合处切开。去除髋骨上的软骨。

特殊要求:

  • 去除跟腱
  • 去除腘淋巴结

ITEM NO.
3690

3690

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