TENDERLOIN  -   3770
里脊/牛柳

分割方法:从后四分体的腰椎腹侧面和髂骨背侧面剥离，附带腰小肌。

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3770

TENDERLOIN SIDE STRAP OFF  -   3775
精修里脊

从里脊上去除腰小肌即得。

特殊要求:

• 去除肌外膜

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3775