澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 小牛肉 > 切块规格索引 不带骨小牛肉 THICK FLANK (粗修膝圆) 使用说明
不带骨小牛肉
Skeletal: 3710

THICK FLANK  -   3710
粗修膝圆

分割方法:沿臀肉(3680)与粗米龙之间的自然缝取出。去除膝盖骨、关节囊及周围的结缔组织。

特殊要求:

  • 去除躯干皮肌
  • 根据需要确定臀尖肉的暴露程度

ITEM NO.
3710

3710

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