澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 绵羊肉 > 切块规格索引 带骨羊肉 LEG - CHUMP ON (带臀腿) 使用说明
带骨羊肉
Skeletal: 4800

LEG - CHUMP ON  -   4800
带臀腿

从半胴体腰荐结合处直切至腹肉的腹侧,去除腹斜肉的淋巴结腺和腺脂肪。去掉腱尖端。

特殊要求:

  • 去除腹肉
  • 去掉腱尖
  • 尾切除点
  • 去除里脊头
  • 指定表面脂肪的切割程度

ITEM NO.
4800

4800

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