从半胴体分割完主要分割肉切块后剩余的部分。从第1胸肋结合处沿标准切割线切除方切肩肉后，同时切除胸肉。沿脊柱长轴方向（胸肉切割线）经腹肉切至腹股沟浅淋巴结即得到腹肉。根据腰肉/脊排/腰脊肉切割要求的不同,腹腰肉的背切线可延长。

注：如含有胸肉或腹肉产品的切割小于标准切割线（如上描述），只能称为胸腹肉块（5009）。